Philippe Urraca

Philippe Urraca, Président des Meilleurs ouvriers de France Pâtissier, nous livre les secrets de cette institution mythique

En France, on a une culture de savoir-faire très forte dans tous les métiers manuels, et on est bien structuré au niveau des organisations professionnelles. Ici, si vous voulez être peintre, coiffeur ou pâtissier, il y a des structures qui sont reliées à l’Education Nationale, et qui donnent des diplômes qui correspondent à un niveau national , donc avec une compétition permanente, cette envie de faire partie des bons éléments. C’est un des seuls pays où un métier manuel a un relais au Ministère de l’Education Nationale. Lire la suite