Frédéric Cassel

Frédéric Cassel: le président des Relais Desserts et le père de la maison à Fontainbleau

On essaie d’être un peu le fer de lance de la nouvelle pâtisserie. Toutes les nouvelles tendances, on fait en sorte que ce soit les Relais Desserts qui poussent à faire cela. La journée du macaron, c’est les Relais Desserts. Il y a quinze ans, les gâteaux dans les verres, c’était nous. Lire la suite