2 thoughts on “(English) Frédéric Cassel: the president of Relais Desserts and the father of the maison in Fontainbleau

  1. J’ai habité durant 15 ans à Fontainebleau et garde en moi un souvenir inoubliable pour vos mille-feuilles et votre inégalable tarte aux figues. Je regrette presque d’être maintenant insulaire charentais, mais ne manque jamais de m’arrêter à Fontainebleau lors de mes escapades parisiennes. Merci à vous pour ce plaisir de déguster.

  2. This interview is amazing – and so are all the others! Such time spent doing the interview itself, then transcribing, translating into two languages, and preparing. Incredible! And very informative, too. Thanks for taking the time to create and share this.


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