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(Français) Le monde de Wagashi

(Français) Le Wagashi utilise des ingrédients qui sont disponibles dans chaque région où l’artisan fait les pâtisseries. Mais les ingrédients eux-mêmes peuvent changer en fonction de la façon dont les agriculteurs travaillent. Pour éviter cela, il ya des gens qui ont gardé certaines plantes pendant 400 ans en les maintenant dans l’isolement. Il y a une ferme de ce genre à Tanba, au nord de Kyoto. Continue reading